Christophe Hay, un chef étoilé qui pratique le nettoyage durable
22 janvier 2019
Christophe Hay est un chef comblé. Son restaurant " La Table d'à côté ", ouvert en 2018 à Ardon, près d'Orléans, obtient une première étoile dans l'édition 2019 du Guide Michelin. Et son établissement " La maison d'à côté " à Montlivault, dans le Loir-et-Cher, décroche une deuxième étoile.
Nous avons eu la chance de le rencontrer à l'occasion du salon Equip Hotel à Paris en novembre dernier. Il nous expliquait ce qu'est une cuisine durable et comment il gère l'hygiène de son établissement.